氯化钙可防山药切口腐烂及冻害

　　山药采收及搬运时，要小心以免造成出现裂口。如果伤口处理不当时，切口容易感染病原菌，造成块茎腐烂及失重。下面小编就为大家介绍用氯化钙可以防止山药切口腐烂的小妙招，希望对您有所帮助。
　　引起山药块茎切口腐烂的病原菌以青霉、绿霉及根霉三属普遍存在于空气中的真菌为主，氯化钙处理可减轻长形山药块茎切口腐烂之发生，氯化钙处理浓度以2%之防腐效果为佳。处理之方式非常简单，将20公克之氯化钙溶入1公升水中，配成浓度为2％之氯化钙溶液，然后把长形山药块茎放入2％之氯化钙溶液中，浸泡三分钟取出，阴干后装箱，即可降低块茎切口之腐烂率。
　　采收后的山药块茎具休眠性，降低贮藏的温度可有效地延长山药块茎之休眠，但部份山药品种对低温较为敏感，过低的温度贮藏常会造成冻害。如长形山药块茎则较耐低温，需要长期贮藏，可将长形山药块茎浸泡氯化钙溶液后，置于5℃之冷藏库中贮藏，贮藏半年后仍可保持优良之品质。